Fenilanina. Seguro que has escuchado alguna vez: "este producto contiene una fuente de fenilanina". ¿Sabes qué significa?

Te lo exolicamos: La fenilanina es una sustancia que pertenece al grupo de los aminoácidos y forma parte de todas las proteínas, tanto animales como vegetales. Al igual que la fibra, la fenilanina no puede producirla nuestro cuerpo y por eso debemos consumirla del exterior con los alimentos que consumimos ya que es fundamental para metabolizar las proteínas en nuestro organismo.

Hay un grupo de personas que padecen una enfermedad hereditaria llamada "fenilcetonuria" por la cual, son incapaces de digerir la fenilanina y lo que producen son sustancias tóxicas llamadas "fenilcetonas" que se segregan en la orina. Estas fenilcetonas producen en estas personas síndromes tóxicos como pueden ser retraso mental en niños y adultos con transtornos intelectuales como es un cociente intelectual menos de 20.

Muchos alimentos dietéticos son endulzados con un edulcorante llamado aspartamo el cual contiene en un 40% fenilanina como componente natural. Por ello, las personas que padezcan fenilcetonuria no deben consumir fenilanina bajo ningún concepto.

De ahí, que deba especificarse claramente cuándo un producto contiene fenilanina.